sábado, 26 de octubre de 2013

viernes, 2 de agosto de 2013

Empanada de atún o bonito



He vuelto!!!! Bueno, lo primero disculparme por mi larga ausencia. Mi fui de vacaciones a la casa del pueblo, donde contaba seguir haciendo entradas en el blog, por eso no me despedí, pero me lié de tal manera que no lo hice. Cuando regresé de las vacaciones más que me lié haciendo mil cosas. Y así fui posponiendo día tras día mi regreso.
Pero ya estoy aquí de nuevo, así que para hoy os traigo una riquísima empanada de atún. Es la receta que hago siempre en casa. Me encanta la masa y no la cambio fácilmente por otra. Y los que me conocéis seguro estáis pensando: ¿Y por hojaldre? no la cambias por hojaldre con lo que te gusta? Pues mi respuesta es NO, con mayúsculas. A pesar de lo mucho que me gusta el hojaldre, esta empanada, me chifla!!! Y espero que a vosotros también.  ¿Vamos con la cesta de la compra?

La cesta de la compra:
  • Para la masa:
    • 1 huevo
    • 1 vaso de aceite de oliva
    • 1 vaso de leche
    • 1 vaso de mantequilla derretida
    • 1 vaso de vino blanco
    • levadura de panadería
    • sal
    • harina, la necesaria. (1Kg aprox.)
  • Para el relleno:
    • Dos cebollas curiosas o tres pequeñas.
    • Atún en lata, preferiblemente en aceite de oliva (tb sirve bonito en lata)
    • Una lata pequeña de pimientos
    • Aceite y sal
Preparación:
Batimos el huevo e incorporamos todos los ingredientes líquidos. Si la levadura es fresca la diluimos previamente en la leche fría. Añadimos un poco de sal.



Incorporamos la harina poco a poco y si la levadura es granulada la podemos incorporar junto con la harina.


Yo amasé primero todo con la batidora, pero al final la terminé de amasar en la mesa con mis manitas, jeje. Harina echaremos la que necesitemos pues depende del tamaño del vaso que hayamos utilizado.


Bueno, aquí la tenemos bien amasadita.


La he puesto de nuevo en el bol y la tapo con un paño para que aumente su tamaño considerablemente. Unas dos horas será suficiente.


Mientras tanto, vamos con el relleno. Comenzamos picando finamente la cebolla.


Y la ponemos a dorar con un poco de aceite.


Añadimos una pizca de sal.


Aquí ya se ve doradita la cebolla. Se sumió mucho, verdad? Cuanto más la hagas, más se sume.


Es el momento de incorporar los pimientos troceados.


Y por último el atún o bonito desmigado. Yo prefiero el atún, porque me resulta más jugoso. Pero cualquiera de los dos es igual de válido.


Ummmm que rico!!!! ya tenemos el relleno...



He estirado un trozo de la masa, y con la ayuda del rodillo de madera, la he colocado sobre la fuente previamente cubierta con papel de aluminio.


Echamos el relleno... bien repartidito, eh!!! jeje


Y cubrimos nuevamente con más masa. Fíjate como quito los sobrantes de los bordes. Con el corta pizzas!!!



Doblamos los bordes y los apretamos con la ayuda de un tenedor.


El corta pizzas de mi casa tiene más trabajo que el que su nombre indica, veis que tiras hice con su ayuda? Pues la voy a utilizar para decorar la empanada.


Aquí la decoración a gusto del consumidor.


Batimos un huevo y con la ayuda de un pincel pintamos la empanada, así quedará más dorada al hornearla.


Pinchamos con un tenedor la empanada para que no se acumule aire en su interior. Yo lo pinché en cada cuadradito.
Listo, precalentamos el horno a 180ºC y dejamos hasta que esté dorada, ¿el tiempo? depende del horno unos 25 minutos aproximadamente.


Y aquí tenemos la empanada recién salida del horno.



Me ha sobrado masa para hacer otra redonda y más pequeña. Esta vez los sobrantes del borde los quito con la ayuda del rodillo de madera.



Rellenamos...


Tapamos...


Decoramos, pintamos y pinchamos...


Ummmm no me digas que no apetece para llevar a la playa... o al campo...


Tierna, tierna...


Espero sinceramente que os guste!!! ;)

jueves, 20 de junio de 2013

Galletas de mantequilla con Glaseado de chocolate


Como las galletas de mantequilla en casa gustan mucho, pues lo divertido es jugar con las formas y la decoración de las galletas. Hasta ahora las decoraciones que he hecho han sido con Glasa Real, pero esta vez me he atrevido con el chocolate. Como una imagen vale más que mil palabras la mejor explicación del proceso son unas cuantas fotos, espero os guste.
Ingredientes:


Aquí tenemos las galletas ya hechas, con diferentes formas y tamaños.

Derretimos el chocolate blanco y perfilamos sobre papel para horno, el contorno y algún detalle más de las galletas.

Para poder hacer los dibujos anteriores, primero los hice en papel y así coloqué este debajo del papel de horno y a calcar se ha dicho... como en el cole!!! jejeje


Una vez que seca el chocolate blanco derretimos el negro y rellenamos todas las galletas, no te preocupes mucho si tapas los detalles blancos del interior, el dibujo está por el otro lado!!


Dejamos secar bien, no seas impaciente, jejeje. Y le damos la vuelta a los chocolates, verás que chulos te han quedado!! ;)



Ahora ha llegado el momento de pegar la galleta al glaseado (o viceversa) Para ello utilizamos un poco de chocolate blanco o negro que nos haya quedado.


Y listo!!! ya tenemos la primera galleta.... es un tren!!


¿Vamos con el avión?


Ya están preparadas para ser comidas!!!! ummmmmm


¿Veis que chulas han quedado estas para bebés?



¿Y los complementos de chicas? No falta detalle!!! jejeje


Y de postre? Un fruta! que tal un poco de piña?



Espero que os haya gustado esta publicación, nosotros nos las hemos comido con mucho agrado, bueno, aun queda alguna que no somos tan glotones, jejeje

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