Puré de patata relleno de bacalao en salsa

¿Son patatas rellenas? no no, ¿son croquetas? Pues nooo tampoco...¿Pues entonces? que es esto? 

Puré de patatas rellenas de bacalao desmigado en salsa, ahí queda eso!!! y están riquísimas. Para los peques y los no tan peques es una receta diferente y divertida, te animas? 

¿Que no te animas? ¿Pero por que? ¿Difícil?¿Laboriosa? Para nada...es, a pesar de lo que pueda parecer una receta muy sencilla de hacer y además, las puedes hacer con tiempo y luego freírlas en el momento de sentarse a la mesa. Como unas croquetas, pero... recuerda... no son croquetas eh!!

Venga, ahora que te he convencido, toma nota:

Cesta de la compra:

• una cola de bacalao limpia (aprox. 500 gr)
• una cebolla mediana
• dos dientes de ajo
• 4 cucharadas soperas de tomate triturado
• 2 pimientos del piquillo enlatados
• caldo de los pimientos
• perejil
• pimienta negra
• 4 patatas grandes
• pan rallado
• 1 huevo
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

Picamos finamente la cebolla y el ajo y lo doramos en una sartén con un poco de aceite. Troceamos el bacalao e incorporamos a la cebolla.

Añadimos tb los pimientos troceados finamente, el tomate, el caldo de los pimientos y el perejil.

Reservamos.

Por otro lado pelamos y cocemos las patatas con una arena de sal. Escurrimos.

Pasamos por el pasapurés las patatas. Le añadimos la pimienta al puré 

En un trozo de film transparente extendemos una pequeña porción del puré de patata.

Colocamos el preparado de bacalao sobre el puré de patata.

Envolvemos el preparado con la ayuda del film transparente.

Rebozamos con huevo y pan rallado.

Yo los hice de buen tamaño, pero aquí tu decides cómo las quieres. 

Calentamos bien el aceite y a freír.

Ricas ricas...!!! Espero que os gusten.