domingo, 2 de diciembre de 2012

Milhojas de nata y crema pastelera

Milhojas de nata y crema pastelera

Milhojas de nata y crema pastelera
Con esta receta participo en el “Concurso tu dulce estrella” organizado por El pucherete de Mari
Es uno de los postres que más me gustan pues no me resulta pesado después de la comida, sobre todo si me he pasado comiendo, jajaja. ¿Qué necesitamos para hacer esta milhojas? pues principalmente tres cosas: hojaldre, nata y crema pastelera. Vamos a ver con más detenimiento los ingredientes que necesitamos en la cesta de la compra.
La cesta de la compra:
  • 1, 1/2 hojaldre
  • medio litro de nata
  • 5 cucharadas de azúcar
  • para la crema pastelera:
    • 3 yemas de huevo
    • 2 cucharadas de maizena
    • 4 cucharadas de azúcar
    • 1/2 litro de leche
  • para la decoración:
    • 3 ó 4 cucharadas de azúcar
    • un chorrito pequeño de agua
    • un trocito de chocolate fondant
    • chocolate rallado
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es prepara el hojaldre, yo suelo comprar el hojaldre fresco del Lidl, que me gusta mucho, los desenrollamos los partimos por la mitad, de forma que tendremos 4 trozos iguales. Uno de ellos no lo necesitamos, así que lo podemos reservar para otra cosa, aunque yo suelo hacer otra milhojas pequeña (queda muy kuki, jejeje).

Milhojas de nata y crema pasteleraTenemos que pinchar el hojaldre con un tenedor y lo horneamos a unos 180 ºC, hasta que esté un poco dorado.

Para hacer la crema pastelera ponemos a calentar la leche, mientras mezclamos los otros tres ingredientes: las 3 yemas, la maizena y el azúcar, removemos hasta formar una crema espumosa, cuando empiece a hervir la leche la incorporamos a la crema de las yemas, y sin dejar de remover lo dejamos cocer unos minutos. Veremos como espesa rápidamente. Reservamos en un recipiente aparte para que enfríe.
Montamos la nata, a la que le añadimos las 5 cucharadas de azúcar cuando empezamos a montarla.
Cuando ya tengamos la nata montada y la crema pastelera fría será hora de hacer el montaje de la milhojas.
En una fuente pondremos una lámina de hojaldre, sobre ella echaremos la crema pastelera, sobre esta otra lámina de hojaldre, luego la nata montada y por último la otra lámina de hojaldre dada la vuelta, esto es para que la parte de arriba de la milhoja esté totalmente plana y así podamos decorarla mucho mejor.
Vamos a darle un toque más apetitoso a la milhojas. en un recipiente pequeño añadimos 3 ó 4 cucharadas de azúcar y un par de cucharadas de agua, removemos, tiene que quedarnos una pasta de azúcar ni muy pastosa ni muy líquida. Es una explicación un tanto extraña pero tenemos que tener en cuenta que debemos derramar este azúcar sobre el hojaldre y debe estenderse con facilidad. Derretimos un par de onzas de chocolate y trazamos unas líneas con él sobre el pastel, todas ellas en un mismo sentido. Con la punta de un cuchillo trazamos líneas que corten las hechas con el chocolate. Ya sólo nos falta decorar con el chocolate rallado alrededor de la milhojas. Listo!! 

17 comentarios:

  1. Madre mia que pinta tan rica! lo que daria por un trocito ahora.
    Muchas gracias por tu participanción, la receta es genial.
    Un beso y buen finde

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    1. Cómo me gusta que te guste, jejeje. Es deliciosa, esta y la selva negra son la perdición de mi casa. Gracias a ti x la ilusión de participar en tu concurso ;) bsos

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  2. Que delicia!!!
    un pastel tremendo..ujjj, delicioso!!!!
    muy bonita te ha salido, me encanta
    un beso

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    1. muchas gracias Eniko, es la más solicitada en casa junto con la selva negra, dos auténticas tentaciones jejeje

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  3. Buenisima, que me la comeria ahora mismo con lo golosa que soy, un beso.

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    1. Muchas gracias!! siempre es buena hora para comerse un buen trozo jeje
      bstos!!

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  4. Que rico.. y que presentación tan chula. me lo quedo.
    un besito

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    1. María, si te gusta el hojaldre... tienes q hacerla xq está superdeliciosa!!! bstos!!!

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  5. Que rico es, o que buena pinta tiene, me apunto la receta

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    1. y superfacil de hacer... ya verás como repites!!! bss

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  6. Buena suerte en el concurso. Haces unos dulces muy ricos. :)

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  7. Me encanta el hojaldre y tu blog ! me quedo por aqui y te invito a conocer el mio :

    http://neferuracocinera.blogspot.co.uk/

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    1. Puf!!! a mi me pierde, es un peligro tenerlo en casa jajaja. Ya me pasé x tu blog, y he decidido quedarme...aunq he de decirte que es otro peligro igual q el hojaldre jajaja. Un beso, estaremos en contacto!!

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    2. pero llegais alguna vez a hacer las recetas por que a todas os gusta todo

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    3. nadie comenta.la he echo y estaba buenisima

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    4. Si, la verdad es que tienes razón, es muy dificil que alguien comente una receta diciendo que la ha hecho y que le ha encantado. :(
      Pero... te puedo asegurar que yo las que pongo en el blog es xq las he hecho. Evidentemente tengo mis preferidas. En cuanto a tartas la selva negra y esta son mi perdición. También es cierto que no pongo todo lo que hago. Tiene que gustarme de verdad.
      Ah! la milhojas si te gusta el hojaldre te animo que la hagas, no te arrepentirás, y si comentas que tal te ha parecido pues genial!!
      Un saludo y gracias x comentar ;)

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