viernes, 26 de abril de 2013

Galletas de almendra aromáticas y crujientes

Galletas de almendra aromáticas y crujientes

Dicen que se aproxima un frente frío y lluvioso, ahora que estabamos empezando a acostumbrarnos al calorcito tan deseado. Y claro, qué se puede hacer con el mal tiempo? Pues hacer galletas y luego decorarlas... jajajaja
Estas galletas que os estoy mostrando son muy diferentes a cualquier galleta que haya hecho antes, pues son galletas crujientes y poco dulces. Lo que más las representa es su exquisito aroma. Tenía ganas de utilizar el clavo para hacer alguna cosilla de repostería, y aquí he podido darles uso junto con otras especies más, puedo deciros que me han sorprendido muy gratamente, eso sí, no llevan mantequilla y apenas llevan azúcar, genial no?
Venga, vamos con los ingredientes:

La cesta de la compra:
  • 4 claras de huevo
  • 30 gr de azúcar avainillada
  • una pizca de sal
  • 8 clavos aromáticos
  • una cucharadita de canela molida
  • 300 gr de almendra molida
  • 300 gr de harina
  • almíbar, miel o mermelada para pintar las galletas
  • abalorios de galletas al gusto.
Preparación:
Introducimos en el mortero el azúcar, la canela, los clavos y la sal; machacamos bien los clavos y mezclamos bien todas las especies.

Galletas de almendra aromáticas y crujientes

Montamos las claras a punto de nieve con las especies que tenemos en el mortero.

Galletas de almendra aromáticas y crujientes

Tamizamos la harina.

Galletas de almendra aromáticas y crujientes

Incorporamos la almendra molida a la harina tamizada

Galletas de almendra aromáticas y crujientes

Juntamos la mezcla de harina y almendra con las claras montadas y amasamos hasta formar una masa consistente. Ya tenemos la masa, ahora ya solo tenemos que estirar y cortar al gusto con cortadores de pastas.

Galletas de almendra aromáticas y crujientes

Horneamos las galletas a 175 ºC unos 10-12 min depende del horno y del grosor que le des a las galletas.

Galletas de almendra aromáticas y crujientes

Y ahora... a decorar. Estas las decoró mi peque de 4 anitos. Eso sí, después se comió todos los adornos, jajajaja Para hacer estas galletas las horneamos sin pintar, las pintamos una vez salgan del horno y estén ya frías. Yo las pinté con un almíbar de frutas. No tengáis miedo en endulzarlas bien ahora, pues como dije antes las galletas apenas llevan azúcar por lo que no son nada dulces.

Galletas de almendra aromáticas y crujientes

Ahora voy a mostrar cómo hice las rosas, son muy sencillas de hacer y muy vistosas, tan sólo tenemos que disponer de algo más de tiempo y de paciencia. Empezamos estirando la masa y haciendo circulitos pequeños.

Galletas con forma de rosas

Cogemos uno de ellos y lo enroscamos de esta forma.

Galletas con forma de rosas

Cogemos un segundo círculo y envolvemos con él el primero

Galletas con forma de rosas

Y así sucesivamente... hasta completar la flor de unos 6 ó 7 pétalos.

Galletas con forma de rosas

Ahora hay que cortar la parte de abajo de la rosa, para ello... un cuchillo de buen filo!!

Galletas con forma de rosas

¿La veis ahí posadita...? pues ahora es cuando las pinto, y después las horneo, a diferencia de las anteriores galletas (los corazones) que las pinté después de sacarlas del horno. Luego veréis porqué.

Galletas con forma de rosas

Mirar cómo brilla....jejeje

Galletas con forma de rosas

Ya las tengo todas, ahora, las pintamos y las horneamos. Yo esta vez las puse 12 minutos, pues los corazones con 10 fue suficiente. Vosotros debéis calcular bien vuestro horno... q no se os quemen....

Galletas con forma de rosas

Bueno, aquí las tenemos... veis que color tan bonito tienen en el borde de las hojas? pues es por haberlas pintado antes de hornear. Si os gusta mucho el dulce... podéis pintarlas de nuevo ahora.

Galletas con forma de rosas

Las he decorado con las perlitas de azúcar... abalorios para repostería!!!!

Galletas con forma de rosas

Si son para regalo... no te olvides de darles una bonita presentación... 

Galletas con forma de rosas

Galletas con forma de rosas

Galletas con forma de rosas

Aquí tenéis otra dulce idea, son tres galletas redondas de tamaños diferentes, las pegamos con el almíbar y finalmente las decoramos con unos bonitos abalorios... quedarán ricas ricas ricas 

Galletas de almendra aromáticas y crujientes

Espero que os hayan gustado!!!

Galletas de almendra aromáticas y crujientes

Galletas de almendra aromáticas y crujientes

Galletas de almendra aromáticas y crujientes



20 comentarios:

  1. Hola Isa,
    Que rosas mas chulas, muy buena las explicación paso a paso con las fotos, así incluso los novel puede iniciarse.
    La decoración para regalo es ideal, mas ahora que vienen las comuniones, un bandejita como detalle, no es mala idea.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Eva. Tienes toda la razón, ahora pa las comuniones es un buen detalle... aunq siempre es agradable recibir una bandejita de estas eh??
      bss

      Eliminar
  2. jopeta, que fantasticas.....te copio las de la rosa, tengo un compromiso, y me vienen al pelo.
    Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Cómo me alegra que te sean de utilidad!!! ya me contarás q tal...
      un beso!!

      Eliminar
  3. Que flores mas perfectas, que artistaza estas hecho yo ni lo intento con lo manazas que soy

    Además súper bien explicado

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pero que dices.... si son muy sencillas de hacer... tu no tienes peques en casa? xq siempre puedes ensayar con la plastilina de los peques jejeje
      prueba prueba ya verás q divertido!! jeje

      Eliminar
  4. mmm todas tienen una pinta riquisima!pero las rosas son preciosas! me apunto la receta de la masa :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. que bien te gusten Aranzazu, recuerda q no son muy dulces así q si tienes golosos en casa tienes margen para añadirles un poco más :D

      Eliminar
  5. ya te echaba de menos Isabel, pero ha valido la pena, que ricas tus galletas, y que paciencia con las rosas... pero quedan preciosas, y el resto de decoraciones, jo que chulis.
    un beso

    si te gustan las especias, pasate por mi receta de galletas de polenta con pimienta de jamaica y sal maldon, te aseguro que no se parecen a ninguna galleta, y son dulces

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola María, si, es que estos días me he dedicado un poco más a la huerta que a la cocina, jejeje. Ya tengo las tomateras en el invernadero!!!
      Tengo que pasarme x tu blog para ver de nuevo esas galletas q me dices, pues recuerdo haberlas visto x las especies, nunca las he utilizado así q serán todo un reto para mí. A ver si las encuentro con facilidad!!
      Un besote!!

      Eliminar
  6. que artista!!! las rosas son mu originales, pero seguro que todas fueron un exito. bstos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias!!! siiiii gustaron mucho... aunque las rosas tuve que insistir para que las comieran que les daba pena... jajaja
      Bstos!!!

      Eliminar
  7. me gustan mucho las de corazon y las rosas te han quedado
    una pasada besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias!!! las galletas son un mundo, se pueden hacer de tantos sabores, aromas y formas... que es inagotable el abanico de posibilidades.
      Bstos!!!

      Eliminar
  8. Hola Isa! Te sigo desde el google+ y hoy al dejar un comentario en mi blog, me he dado cuenta de que no conocía el tuyo. Me has dejado flipada, esa es la palabra, con esas rosas!!! bueno, pues por aqui me quedo a ver si se me pega algo, jajaja
    Un besito, ahora veré lo que haces...

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Nuria, es que es un poco complicado seguir a todos los que nos gustaría, yo trato de seguir blogs de cocina, lectura, fotografía... en fin, q no se pueden tener tantas aficiones el tiempo no da para tanto, jeje, pero bueno... se intenta.
      Me encanta que hayas encontrado mi blog y q te gusten mis galletitas jejee
      Un besote!!!

      Eliminar
  9. Hola muy bueno tu blog mañana intentare hacer las galletas en forma de rosas ya te comento como me va, un abrazo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Joaquín. me alegra te gusta mi blog. y encantada de que hagas las galletas son muy entretenidas de hacer y por supuesto, de comer, jeje. Ya me contarás. Un beso!!!

      Eliminar
  10. Hola he hecho las galletas en forma de rosa y mi esposa estaba fascinada luego le dio pena y no queria comercelas por no dañar las rosas jajajaja muchas gracias por tu receta.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Síiii, las he visto!!! q chulas te quedaron. En mi casa pasó lo mismo, les daba pena comerlas y como las hice de varias formas... pues se comian los corazones y dejaban con recelo las otras. Pero bueno, en cuanto q empezaron a comerlas ya se les fue la penita, jajaja
      Muchas gracias x hacerlas y sobretodo x comentarmelo Un saludo!!!

      Eliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...