sábado, 16 de marzo de 2013

Tejas de almendra y eco: sanas y deliciosas, además de rápidas de hacer

Tejas de almendra y eco: sanas y deliciosas, además de rápidas de hacer

Qué gratificante ha sido sacar estas tejas del horno. Es la primera vez que las hago, de estas ni de cualquier tipo. Creo que tal vez me han quedado un poco gruesas, no se, pues como digo es mi primera vez...
Lo de gratificante tiene una poderosa explicación, y ahí va: tengo un peque de tres añitos, casi cuatro, que lleva malito toda la semana, y evidentemente, por mucho que le ofrezco, no come. Hoy está mejor (menos mal, porque una semana es mucho tiempo para estar malito...) Esta tarde, después de mucho insistir comió algo para la merienda, un plátano, y yo ya me dí por contenta. Pero cual fue mi sorpresa cuando me vio sacar las primeras tejas del horno, me preguntó si eran galletas y si podía comer una. Se comió dos!!!!! jajaja las que sois madres seguro que me entendéis, eso de que no coman.... ya no sabemos ni que ofrecer y lo cierto es que ellos son bien listos, si no apetece no apetece, que cuando estén mejor... ya deborarán!! pero nada, las mamis en seguida estamos preocupadas...
Bueno, pues tras este rollo que os he soltado os quería contar que mi intención era hacer unas tejas lo más saludables posible así que en lugar de harina utilicé maicena (harina refinada de maíz) y en lugar de azúcar blanca azúcar moreno, la margarina.... vegetal. El resultado.... riquísimas... ¿Te animas?? Seguro que sí.

La cesta de la compra:
  • 3 claras de huevo
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 150 gr de almendra molida
  • 2 cucharadas soperas de eco
  • 40 gr de maicena
  • 20 gr de margarina vegetal 
Tejas de almendra y eco: sanas y deliciosas, además de rápidas de hacer

Preparación:

Lo primero de todo he molido el azúcar, así que cogí mi molinillo antiguamente utilizado para moler café. Jamás había molido azúcar moreno y el resultado... me encantó.


Tejas de almendra y eco: sanas y deliciosas, además de rápidas de hacer

A continuación monté las claras a punto de nieve, y fui incorporando el resto de los ingredientes: el azúcar molido, la maicena, el eco, la margarina derretida y la almendra molida.

Tejas de almendra y eco: sanas y deliciosas, además de rápidas de hacer

Ya está todo mezclado ¿Ves que pinta tiene?

Tejas de almendra y eco: sanas y deliciosas, además de rápidas de hacer

En una fuente ponemos papel de horno y con la ayuda de una cuchara vamos extendiendo pequeñas porciones. Que no te engañe la imagen de abajo, y pienses que son muy grandes las tejas, es que la fuente es pequeña, pues mi horno es pequeño también.

Tejas de almendra y eco: sanas y deliciosas, además de rápidas de hacer

Las horneamos a 180ºC unos 10 minutos, hasta que estén dorados. Al sacarlos debemos colocarlos en algo circular para darles la forma de teja, el rodillo de amasar es perfecto. Hazlo rápido pues enfrían muy rápidamente y si se da el caso para poder darles la forma curva tendrás que meterlas un minuto más en el horno y esta vez...date prisa... jejeje

Tejas de almendra y eco: sanas y deliciosas, además de rápidas de hacer

Ricas verdad?? Pues ya sabes coge una... q no podrás parar...

Tejas de almendra y eco: sanas y deliciosas, además de rápidas de hacer

Tejas de almendra y eco: sanas y deliciosas, además de rápidas de hacer

6 comentarios:

  1. di que sí Isabel!! te felicito porque me ha encantado tu receta. Y tu entrada, sanas, sanísimas y sobre todo por la sustitución de ingredientes que has hecho con el azúcar moreno, margarina y maicena.
    Muy pero que muy bien.
    Y el rodillo ese do colorines por dentro ¡¡¡QUÉ CHULADA!!!

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    1. Muchas gracias Jose, ultimamente toy concienciada, jajaja. Lo del rodillo de colores es una pasada, lo de dentro son moldes para hacer galletas, a q mola??

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  2. A lo rico y lo bueno, cuando estamos malos tanto los niños como nosotros los mayores, le ponemos mucho cuento a la hora de comer, quien no ha sido niño y nos gusta que nos mimen je je y con unas tejas como estas, transformadas sí, pero por unos ingredientes muy buenos, así que mi enhorabuena por el exito de tus tejas, que hasta ha hecho comer a tu hijo, medicina santa, asi que ya sabes cuando se ponga malo la próxima vez, tejas. Mil besos guapa

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    1. ya te digo Cruz, unos buenos "mimitos" cuando una está malita son la mejor medicina sin importar la edad. Muchas gracias x tu comentario Un besote!!

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  3. HOLA SOY DE PR
    ME GUSTARIA HACER ESTA RECETA PERO ALGUIEN ME PUEDE ACLARAR ALGO Y ES QUE NO SE LO QUE ES LE INGREDIENTE ECO... GRACIAS POR LA ATENCION ZAFIRO DESDE PR

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    1. Hola!!!
      Pues Eco es como el Nescafé, no se si lo conoces, pero totalmente natural, elaborado a base de cereales. Se suele utilizar para disolver con leche igual que el colacao, jeje. Espero te sirva de ayuda para buscar un sustituto en tu país. Muchas gracias por visitar el blog, si tienes cualquier otra duda aquí estoy a tu disposición. Espero que te gusten las tejas. Un saludo!!

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